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KOTOBA
アジアのことばと遊ぶ。

アジアにはたくさんの魅力的な言葉と文字があります。食べもの・うつわ・調理器具にまつわる現地のことばを気まぐれにコレクション。アジア各地から情報をお届けします。

ジャガイモ

ジャガイモ

イモから教わる大航海時代 〔Malaysia〕

コショウ

コショウ

葉を食べるコショウのこと 〔Singapore〕

カスタードアップル

カスタードアップル

スリカヤの名はどこから?〔Indonesia〕

フェンネル

フェンネル

フェンネルと八角の不思議な関係 〔中国〕

COLUMN

from上海-1  香椿を食す

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4月、上海のスーパーで見たことのない野菜に出合った。もうすぐ木になるのか?と思う[…]

マレーシアの広東語

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KOELは朝を告げる鳥

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上海でことば探し

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INTERVIEW

Damian D’Silvaシェフ インタビュー 

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シンガポールは、建国50数年の若い国である。そこに伝統料理はないと思う人もいるか […]